夏の食材④

夏に収穫される南瓜。冬野菜のイメージがありますが収穫は夏で、数か月保管して追熟します。今は一年中スーパーに並んでいますね。実は夏にも良い食材です。夏野菜には体を冷やすものが多く体が冷えがちに。冷房で冷えた体を血行促進して温める作用があり、脾（胃腸）の働きを高めて気を補うので疲労回復効果が高い食材です。追熟することで栄養価も増えるそうなので冬至の日に南瓜を食べる風習があります。栄養価の高いものを食べることで免疫力を上げて元気に過ごす願いが込められているのでしょう。