夏の食材③

なすは体にこもった熱を取り除いて、血液の流れをよくする効果があります。利尿効果でむくみやのぼせを解消してくれます。夏場は暑さのこもりを解消してくれるので、とてもありがたい食材です。

茄子紺とよばれる美しい紫紺色は、ナスニンというアントシアニン系の色素によるもので抗酸化作用があり、アンチエイジングに役立ちます。さらに動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防・効果が期待できます。